丹後産コシヒカリ、が美味しいと言われています中でも佐濃」の米が人気なのは高竜寺岳とその周辺の山々に囲まれた自然で、ミネラル豊富な水が佐濃川から久美浜湾に注ぐその上流の佐野地域に位置したところにあります、他に大きな川も無くて霧の発生もなく燦々とふりそそぐ太陽のもとで育つからです。
はやた農場ではＥＭぼかし、ＥＭ堆肥、を使い自然農法「農薬（除草剤、殺虫剤等）化学肥料不使用」稲木干しで取り組んでいます。
他にエコファーマー（平成１９年４月取得）で化学合成農薬、化学肥料五割以上減らし（都道府県の基準値）て特別栽培米レベルで栽培しています。
